Müşterilerimiz Sapori del Mondo
ürünlerimiz hakkında

Gizia Brasserie olarak misafirlerimize sunduğumuz tabaklarda en iyi içerikleri tercih etmekten hiçbir zaman ödün vermiyoruz. Sulpizio Tartufi, bu konudaki en değerli ortaklarımızdan biri. Sundukları trüf ezmesi, menümüzdeki pek çok tabağın tat profiline derinlik kazandırıyor. Trüf lezzetini en sofistike haliyle sunmamızı sağlayan bu özel işbirliği, mutfağımızın vazgeçilmezi.

Mutfağımda her malzemenin doğal, saf haliyle kullanılmasına özen gösteriyorum. Trüf mantarı gibi kompleks ama bir o kadar da zarif bir lezzet için doğru seçim yapmak büyük fark yaratıyor. Sulpizio Tartufi, istikrarlı kalitesi ve rafine aromasıyla benim bu anlayışımı destekliyor. Clove’da en iyi trüf deneyimini yaşatmak için beyaz trüf yağıyla tatlandırdığımız risottodan, trüf sosuyla zenginleştirdiğimiz et yemeklerine kadar geniş bir yelpazede Sulpizio Tartufi’yi kullanıyoruz. Ürünlerinin her biri, benzersiz bir imza bırakmamıza yardımcı oluyor.

Yaklaşık 4 yıldır birlikte çalışıyoruz ve ilk günden beri Sulpizio Tartufi’yi kullanmak bizim için çok keyifli. Yıllardır, yemek öncesi ikram (amuse bouche) olarak, kendi hazırladığımız Trüflü Vakfikebir tereyağı ve fırından taze çıkan ekşi maya ekmeği ile misafirlerimizi karşılıyoruz. Ancak en önemlisi, Zaaf’taki imza tabağımız olan Trüflü Ballı Çıtır Börek. Hem iç harcında hem de balında yoğun miktarda kullanıyoruz. Neredeyse her misafirin tatmak istediği ve belki de sadece bunu yemek için   gelen müdavimlerini oluşturan bu lezzette önemli bir paya sahip olmasından dolayı ve iş birliğimiz bir yana dostluğumuzdan ötürü çok memnunum. Uzun yıllar sürmesini diliyorum.

Pizza, kaliteli malzemelerle zirveye ulaşan bir sanattır, bu nedenle The Ordinary’de en iyi pizzaları sunabilmek için her bir malzeme büyük önem taşıyor. Sulpizio Tartufi’nin siyah trüf mantarı, Napoli tarzı pizzalarımıza eşsiz bir karakter kazandırıyor. Peynirin kremsi dokusuyla uyum içinde eriyerek unutulmaz bir lezzet sunan bu mantar, pizzalarımızı özelleştiren en değerli unsurlardan biri. Misafirlerimizden gelen olumlu geri bildirimler, bu tercihimizin ne kadar doğru olduğunu gösteriyor. Her kullanımda aynı kaliteyi bulmak ise bizim için vazgeçilmez bir güven kaynağı.

Batard İstanbul’da, klasik Fransız mutfağının modern dokunuşlarla harmanlandığı bir deneyim sunuyoruz. Trüf, bu mutfağın en ikonik malzemelerinden biri. Söz konusu trüf ürünleri olduğunda Sulpizio Tartufi, hem tazeliği hem de yoğun aromatik yapısıyla fark yaratıyor. Trüf carpaccio’sunu dana antrikot ile buluşturduğumuzda ortaya çıkan lezzet, misafirlerimizin en çok tercih ettiği tatlardan biri.

Zula Burger olarak, hamburgeri lezzet katmanlarıyla bir sanat eseri gibi işlemek için çalışıyoruz. Öne çıkan lezzetlerimizden biri olan trüflü patatesimizde kullandığımız Sulpizio Tartufi beyaz trüf yağı, bu basit yancıyı bile gerçek bir gurme deneyime dönüştürebiliyor. Bu yağın muhteşem kokusu ve damakta bıraktığı derin tatlar, misafirlerimize unutulmaz bir lezzet yaşatmamıza yardımcı oluyor.

Trüf mantarının merkezi Piemonte’deki deneyimlerim bana kaliteli bir trüfün yemeği nasıl taçlandırabileceğini gösterdi ve Casa Lavanda’nın felsefesine en iyi şekilde uyum sağlayan trüf ürünlerinin peşine düşmeme neden oldu. Kullandığımız her bir ürünün doğallığına ve tazeliğine gösterdiğimiz özenle aynı tutkuyu paylaşan Sulpizio Tartufi, benzersiz trüf aromasını tabağa yansıtmamıza olanak sağlayan en güvenilir marka. Siyah trüf yağını Agnolotti makarnamızda, trüf kremasını dana Carpaccio’muzda ve Trüf Carpaccio’sunu manda burratamızda kullanarak farkı misafirlerimize sunuyoruz. Tazeliği, dengeli aromaları ve sürekliliği ile mutfağımızın vazgeçilmez bir parçası.

Uzun yıllardır İtalyan mutfağı üzerine çalışıyorum. İtalya’da ve farklı ülkelerde deneyimlediğim mutfakların en prestijli ürünü olan trüf mantarını Türkiye’de bulmak bizim için hayaldi. Ancak İtalyan market ile yollarımız kesişti ve bütün ürünlerini menülerimizde gönül rahatlığıyla kullanıyorum. Trüf mantarının yanı sıra, ezmeleri ve trüf yağı ise rakipsiz.

Sulpizio Tartufi ürünlerini restoranlarımızda büyük bir güvenle kullanıyoruz. Ürünlerin kalitesi, kullandığımız reçeteleri bir üst seviyeye taşıyor. Soslarda kullandığımız Beyaz Trüf Yağı, kendine özgü aroması ve dokusuyla fark yaratıyor. Sushi’lerin içinde kullandığımız Sulpizio Tartufi Kreması, dokusu ve içeriğiyle yepyeni reçeteler oluşturmamıza olanak tanıyor.

Sakhalin, 2021 yılında ilk dükkanını Bodrum’da açtığından beri taze trüf, Beyaz Trüf Yağı ve Trüf Ezmesini Sulpizio Tartufi’den tedarik ediyor. Şimdi, Sakhalin İstanbul için de tedarik tercihimiz Sulpizio Tartufi. Peki, Sakhalin’de bu lezzetli ürünlerle neler yapıyoruz? Filamingi suşilerimizde Siyah Trüf Ezmesi ve Beyaz Trüf Yağı kullanıyoruz. Raviolimizde Siyah Taze Tuber Uncinatum kullanıyoruz. Aynı şekilde, Tuber Uncinatum’u karnabahar Carpaccio’sunda (Dilimlenmiş Siyah Trüf Mantarı) da kullanıyoruz. Ürünlerin tazeliği bizi cezbediyor, aromatik kokusu ise eşsiz. Her seferinde aynı kalitede ürün bulmak zor, ancak biz Sakhalin olarak Sulpizio Tartufi’yi tercih ediyoruz, çünkü ürünleri kaliteli ve tedarik sürekliliği sağlıyor. Herkese tavsiye ederim.

Trüf çok yoğun değil, ancak rendelendiğinde oldukça belirgin bir tat bırakıyor. Hafif ve havadar bir yapıya sahip, ana malzemeyi ağırlaştırmıyor. Ben şahsen ete eklemem, örneğin bende ton balığı var. Şimdiden üçüncü akşam yemeğim ve bence balık veya makarna ile harika uyum sağlıyor. Tam anlamıyla bir lezzet şöleni yaşıyorum. Kırmızı Chianti ile mükemmel bir eşleşme sunuyor. Ve tabii ki kesiti de çok güzel görünüyor!

Teşekkür ederim, harika bir ürün! Her yemeğe ekliyorum!

Bir yıldan fazla süredir birlikte çalışıyoruz. Siparişler her zaman hızla başka şehre ulaşıyor. Mükemmel kalite ve en iyi fiyat! Daha önce Ufa’ya trüf sipariş etmek için birçok işlem yapmam ve iki katı fiyat ödemem gerekiyordu, ancak burada bir gün içinde ödeyip ertesi gün teslim alıyorum. Fiyat ve kaliteyi koruduğunuz için teşekkür ederim!

İşiniz için teşekkür etmek istiyorum!
Sizinle çalışmak gerçekten büyük bir keyif 😉
Siparişler, teslimat ve tabii ki kalite her zaman kusursuz!
Teşekkürler!
P.S.: Bu sevkiyat da bir istisna değil, trüfün kokusu muhteşem! 😍

Trüfün görünümü oldukça etkileyici—iyi bir boyutta, çoğu ceviz büyüklüğünde olduğu için rendelemek çok kolay. Çok küçük parçaların olmaması sevindirici, ayrıca kesitindeki mermer desen gerçekten estetik duruyor. Tabii ki biraz daha yoğun bir trüf aroması olsa harika olurdu!

Trüf ve Trüf Yağı tedarikçimize ve özellikle temsilcisi Katya’ya teşekkür etmek istiyorum. 2 yıldır istikrarlı teslimatlar alıyor, geniş ürün yelpazesinden seçim yapabiliyor ve neredeyse dakikası dakikasına işleyen lojistik süreçlerden faydalanıyoruz. Ayrıca her ürünle ilgili sağladığınız danışmanlık desteğini de takdir ediyorum.

Umarım iş birliğimiz devam eder!